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Sobre Série Principal PCWine

Esta é a série principal do nosso projeto.
Em termos cronológicos, foram estes os vinhos lançados nesta série:

 

VINHA da FONTE:
– O tinto da colheita 2016 (lançado em 2020) foi o primeiro vinho e com o qual nos lançamos nesta aventura.
– Tinto 2019 (lançado em 2021) foi lançado antes do 2018 que ainda se encontra em estágio em garrafa.

 

VINHA do BORRAJO
– Branco 2020. O primeiro branco do projeto, lançado em 2021
– Branco 2021, será o segundo lançamento.

 

FUSION

Após a sua apresentação na série experimental, ganha em 2022 o seu lugar na gama principal.

Rótulo Vinha Da Fonte Tinto 2020 Biológico

VINHA da FONTE

Um tinto elegante, que tem a ambição de mostrar a parcela que lhe dá origem.

Um tinto de parcela, não de adega!

Um  tinto que mostra a biodiversidade que caracteriza esta vinha.

Elaborado por forma a preservar a frescura e a complexidade das 14 castas que normalmente o compõem. Pelo que recorremos a madeiras neutras para o seu envelhecimento,

Um tinto que nos surpreende desde que lhe tiramos a rolha até vários dias depois de aberto.

Rótulo Paulo Coutinho Fusion 2021 Biológico

FUSION

A fusão de mosto tinto e película de uva branca! Fusão entre a firmeza do tinto com a elegância do branco…

A Fusão das uvas de duas parcelas distintas: Vinha da Fonte (Tinto) com a Vinha do Borrajo (Branco).

A Fusão das duas realidades de Miguel Torga: O Douro profundo com a Montanha. Ou o Xisto com o Granito.

A capacidade do homem em fundir, unificar!

A Fusão da firmeza do tinto com a elegância do branco…

A Fusão da Vinha da Fonte com a Vinha do Borrajo!

É o que ele é…

Rótulo Paulo Coutinho Vinha Do Borrajo Branco 2021 Biológico

VINHA do BORRAJO

Vinho proveniente da Vinha plantada em 2016, com as castas Gouveio, Viosinho (duas rainhas do Douro) e Encruzado (a famosa casta do Dão aqui adoptada).

Sempre vinificado com recurso a levedura natural selecionada na própria vinha e depois conduzida a fermentação em barricas neutras onde também estagia.

Usamos sempre as 3 castas, que identificam a parcela, podendo as suas percentagens variar de colheita para colheita.

A prestação em boca, é sempre o nosso foco, sempre com a acidez como suporte. Dependendo da sua evolução em garrafa, poderá enquanto vinho jovem, ser dominado pelos aromas cítricos e uma presença em boca crocante pela acidez. Tem uma excelente capacidade de evolução em garrafa, ganhando aromas de fruto amarelo, e um final de boca elegante e acidulo.