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Sobre Série Principal PCWine

Esta é a série principal do nosso projeto.
Em termos cronológicos, foram estes os vinhos lançados nesta série:

 

VINHA da FONTE:
– O tinto da colheita 2016 (lançado em 2020) foi o primeiro vinho e com o qual nos lançamos nesta aventura.
– Tinto 2019 (lançado em 2021) foi lançado antes do 2018 que ainda se encontra em estágio em garrafa.

 

VINHA do BORRAJO
– Branco 2020. O primeiro branco do projeto, lançado em 2021
– Branco 2021, será o segundo lançamento.

 

FUSION

Após a sua apresentação na série experimental, ganha em 2022 o seu lugar na gama principal.

VINHA da FONTE

Um tinto elegante, que tem a ambição de mostrar a parcela que lhe dá origem.

Um tinto de parcela, não de adega!

Um  tinto que mostra a biodiversidade que caracteriza esta vinha.

Elaborado por forma a preservar a frescura e a complexidade das 14 castas que normalmente o compõem. Pelo que recorremos a madeiras neutras para o seu envelhecimento,

Um tinto que nos surpreende desde que lhe tiramos a rolha até vários dias depois de aberto.

FUSION

A fusão de mosto tinto e película de uva branca! Fusão entre a firmeza do tinto com a elegância do branco…

A Fusão das uvas de duas parcelas distintas: Vinha da Fonte (Tinto) com a Vinha do Borrajo (Branco).

A Fusão das duas realidades de Miguel Torga: O Douro profundo com a Montanha. Ou o Xisto com o Granito.

A capacidade do homem em fundir, unificar!

A Fusão da firmeza do tinto com a elegância do branco…

A Fusão da Vinha da Fonte com a Vinha do Borrajo!

É o que ele é…

VINHA do BORRAJO

Vinho proveniente da Vinha plantada em 2016, com as castas Gouveio, Viosinho (duas rainhas do Douro) e Encruzado (a famosa casta do Dão aqui adoptada).

Sempre vinificado com recurso a levedura natural selecionada na própria vinha e depois conduzida a fermentação em barricas neutras onde também estagia.

Usamos sempre as 3 castas, que identificam a parcela, podendo as suas percentagens variar de colheita para colheita.

A prestação em boca, é sempre o nosso foco, sempre com a acidez como suporte. Dependendo da sua evolução em garrafa, poderá enquanto vinho jovem, ser dominado pelos aromas cítricos e uma presença em boca crocante pela acidez. Tem uma excelente capacidade de evolução em garrafa, ganhando aromas de fruto amarelo, e um final de boca elegante e acidulo.