Será nesta série que disponibilizarei algumas das experiências que vou fazendo, pelo que poderão não ter reedições, mas poderão ter atualizações.
Lançamos, pois, em 2021 dois brancos e um vinho ao qual demos o nome de FUSION!
No caso dos dois brancos, foi claramente um teste ao comportamento da Encruzado no blend com cada uma das castas durienses a Viosinho e Gouveio.
As primeiras experiências foram feitas em 2019. Testando a Encruzado com cada uma das outras em separado, e que culminou então na colheita 2020 e seu lançamento agora em 2021.
Além disso, e tendo sido feita uma abordagem natural em 2020, com utilização das leveduras indígenas e flor de castanheiro como preservante, acabamos por ter fermentações malolácticas também elas espontâneas, e que marcam definitivamente o perfil aromático dos dois brancos.
Serão brancos pouco comuns?! Sim, mas ficam com outra personalidade, e mantêm boa acidez. Claramente mais gastronómicos e aptos a outros voos, normalmente exclusivo a tintos.
Quanto ao FUSION, após a sua apresentação na série experimental, ganha em 2022 o seu lugar na gama principal.
Fusion é pois uma fusão de mosto tinto e película de uva branca! Fusão entre a firmeza do tinto com a elegância do branco… A Fusão das uvas de duas parcelas distintas: Vinha da Fonte (Tinto) com a Vinha do Borrajo (Branco). A Fusão das duas realidades de Miguel Torga: O Douro profundo com a Montanha. Ou o Xisto com o Granito!
