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Considero-me um Duriense de gema, pois foi nesta região que me formei como profissional e onde adquiri todo o conhecimento e paixão que me permite hoje respeitar a origem em todo o processo de elaboração de um vinho.

Hoje olho para trás e vejo um percurso que me empurra naturalmente e sem pressões para algo que muitos acham que já deveria ter feito há mais tempo. Penso que não! Tudo tem o seu tempo…

O momento chegou… o projeto está aqui!

A ORIGEM DE TUDO

“Em 1992, ainda estudante da Licenciatura em Enologia na UTAD, realizei juntamente com meu pai – Joaquim Coutinho – vários projetos de reestruturação de vinha, entre elas a Vinha da Fonte.

Esta parcela serviu ao longo da minha atividade como um verdadeiro campo de ensaio, sendo sem qualquer dúvida muito importante no meu desenvolvimento enquanto enólogo e que depois de enveredar por um método de produção mais sustentável, com práticas que visam a saúde do solo e da planta, me auto intitulo Vigneron.”

EVOLUÇÃO DO PROJETO

1992

Ano de reestruturação da parcela - Vinha da Fonte, que conduziu ao primeiro vinho engarrafado em nome próprio.

1994

Inicio a atividade profissional.

2006

Aquisição da parcela Vinha da Fonte.

2012

Vinha da Fonte entra em processo de certificação Biológica.

2016

Primeira produção com Certificação Biológica.

2016

Plantação por reestruturação e novas áreas de plantação na atual Vinha do Borrajo.

2017

Obtenção de certificação como Preparador para Vinho Biológico.

2018

Plantação com alta densidade - Vinha da Costeira.

2020

Aquisição do Olival dos Sumagrais e início do processo de certificação Biológica.

2021

Inauguramos a Série Experimental “Da Terra… ao Copo!” com lançamento de 3 vinhos. Ano da primeira edição do Azeite Virgem Extra Olival dos Sumagrais

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